Éric Fréchon, chef do Le Bristol Paris, Compartilha Receita para Experimentar com Seus Filhos

Se existe um lado positivo sobre a crise do coronavírus , é que temos mais tempo de qualidade para passar com a família.

Enquanto continuamos a praticar o distanciamento social, você sempre pode ser criativo na cozinha, instilando em seus filhos o amor pelo cozimento .

Como parte do #WeStayUnited do Le Bristol Paris, uma campanha lançada pela Oetker Collection para nos lembrar de que continuamos conectados mesmo nesta situação difícil, o renomado chef francês Éric Fréchon compartilhou essas duas receitas francesas clássicas com um toque moderno.

 

 

POLENTA CROQUE MONSIEUR

INGREDIENTES

750ml de leite integral
40ml de creme duplo
150g de polenta seca
4 fatias de presunto 4 fatias de queijo emmental
4 fatias de pão branco
4 colheres de chá de manteiga, separadas Sal e pimenta

MÉTODO

1. Pré-aqueça o forno a 160 ° C
2. Remova a crosta das fatias de pão e descarte. Coloque o pão em um processador de alimentos e misture até ficar bem.
3. Deixe ferver o leite no fogão.
4. Quando o leite ferver, adicione a polenta seca lentamente, mexendo sempre. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo regularmente e adicionando o creme duplo gradualmente para evitar que grudem.
5. Quando a polenta estiver cozida, retire-a da chama e despeje em uma assadeira retangular para atingir 1 cm de espessura. Coloque na geladeira por 10 minutos para esfriar e firmar.
6. Corte 12 fatias em quadrados de 10 cm x 10 cm / 4 ”x 4”
7. Coloque 4 quadrados de polenta lado a lado em uma assadeira
8. Cubra cada um com 1 fatia de queijo emmental e 1 fatia de presunto
9. Coloque uma fatia de polenta por cima
10. Adicione mais uma camada de queijo e presunto
11. Cubra com uma fatia final de polenta
12. Polvilhe cada um com farinha de rosca e 1 colher de chá de manteiga
13. Coloque no forno por 15 minutos até que quente e queijo derretido
14. Ajuste o forno para a grelha por 30 segundos para dourar a parte superior do sanduíche.
15. Sirva e divirta-se!

DICA DO CHEF

“O prato é melhor servido com crème fraiche misturado com um pouco de noz-moscada ou parmesão e uma salada verde.”